تتصدر اكلة المحشوش موائد عيد الاضحى في منطقة جازان كواحدة من ابرز الموروثات الشعبية التي يحرص الاهالي على تحضيرها سنويا تعبيرا عن التمسك بالعادات القديمة والروابط الاجتماعية الاصيلة التي تجمع العائلات في المناسبات.
واوضحت العائلات ان عملية التحضير تبدأ فور الانتهاء من ذبح الاضاحي حيث يتم تقطيع اللحم والشحم الى قطع صغيرة ووضعها على نار هادئة لساعات طويلة مع اضافة خلطات من البهارات المحلية الخاصة.
وبينت ربات البيوت ان رائحة المحشوش المميزة تعبق في المنازل منذ ساعات الصباح الاولى مما يضفي اجواء من البهجة والمشاركة الجماعية بين افراد الاسرة الواحدة خلال استقبال ايام العيد المباركة والزيارات العائلية.
تراث جازان العريق في طبق المحشوش
واضافت المصادر ان هذا الطبق ليس مجرد وجبة عادية بل هو رمز للترابط حيث يحرص الجيران والاقارب على تبادل الاطباق في الولائم الجماعية التي تعكس كرم المجتمع الجازاني وثراء مطبخه الشعبي.
وشدد الخبراء في الموروث الشعبي على ان تفاصيل طهي المحشوش قد تختلف قليلا بين المحافظات الجبلية والساحلية في المنطقة ولكن تظل النكهة التقليدية هي القاسم المشترك الذي يربط الاجيال ببعضها البعض.
واكد الاهالي ان الحفاظ على هذه الاكلة يمثل جزءا حيويا من الهوية الثقافية المحلية حيث تواصل الاسر توريث طرق التحضير بدقة لضمان بقاء هذا الطبق حاضرا في وجدان المجتمع ومناسباته الاجتماعية.
